【山暮らし/料理】2021.1.7
年始めの 1月7日は「七草粥（ななくさがゆ）」をいただく風習がありますね。
私は現在山暮らし中なので、今年は庭にある野草を採りお粥をつくってみました。
七草粥 春の七草とは
「七草粥」はお正月明けの胃を労わり、「健やかな一年を過ごせるように」といただくそうです。
「春の七草」は、
“せり・なずな
ごぎょう・はこべら
ほとけのざ
すずな・すずしろ
これぞ（はるの）ななくさ”
と短歌に合わせて覚えるとのこと♪
（来年また忘れてそう…）
ただこの七草、1月の始めにすべてを見つけることはむずかしいので、今の時期に出ている野草を摘み、無理しない感じで七草粥をつくってみることにしました！
※野草は食用に向かないものや、毒を持つ似た草もあるので、見分けがつかない時は無理せずに。
ということでこちらはスーパーの力を借りました☆数えたら七草じゃなくて八草に…末広がりということで☆
土鍋で七草粥 つくりかた
材料（3~4人分）
・米 1合
・水 7合
（”1月7日”で覚えやすくしましたがお好みで）
◎七草
（スーパーなどに
「七草セット」もありますよ！）
◎塩 適量
（私は中華風粥が好きなので、
+昆布◎だし◎鶏がらスープの素◎卵◎ツナなど台所にあったものを入れてみました♪）
①米を研ぎ水に浸して1時間程おく
（省略可）
②土鍋に米と水を入れる（昆布もあれば）
③蓋をして中火にかける
④くつくつと音がして沸いてきたら、
蓋をしたままとろ火にし30分～40分炊く
⑤土鍋で炊いている間に、
別の小鍋で七草を軽くゆで細かく刻む
⑥土鍋の蓋をあけ、
◎の材料を入れて味を整える
⑦更に10分ほど火にかけ、できあがり☆彡
土鍋炊きも、一度覚えてしまえば色々と活用できるのでおすすめですよ～♪
年の始めに、野草のことを改めて調べたり、ほっこりとおいしいひと時になりました♬
