庭の野草で七草粥づくり

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【山暮らし/野草/料理】2021.1.7

年始めの 1月7日は
「七草粥(ななくさがゆ)」を
いただく風習がありますね。

私は現在山暮らし中なので、
今年は庭にある野草を採り
お粥をつくってみました☆

ちいさな土鍋で中華風のお粥に♪温まりましたよ~♬

「七草粥」はお正月明けの胃を労わり、
健やかな一年を過ごせるよう、
いただくそうです。

「春の七草」は

“せり・なずな
 ごぎょう・はこべら
 ほとけのざ
 すずな・すずしろ
 これぞ(はるの)ななくさ”

と短歌に合わせて覚えるとのこと♪

(来年また忘れてそう…)

ただこの七草、
1月の始めにすべてを見つけることは
むずかしいので、
今出ている野草を摘み、
無理しない感じで七草粥を
つくってみることにしました☆彡

左上から・はこべら・のびる・せり・よもぎ
…緑だなぁ~☆
※野草は食用に向かないものや、毒を持つ似た草もあるので、見分けがつかない時は無理せずに。
見つかった野草たち。「すずな」は「かぶ」で
「すずしろ」は「だいこん」のこと。
ということでこちらはスーパーの力を借りました☆彡
数えたら七草じゃなくて八草に(笑)末広がり♪

【土鍋で七草粥のつくりかた】

☆材料☆(3~4人分)
・米 1合
・水 7合
(”1月7日”に合わせてみましたがお好みで)
◎七草
(スーパーなどに
「七草セット」もありますよ!) 
◎塩 適量
(中華粥が好きなので、
+昆布◎だし◎鶏がらスープの素◎卵◎ツナなど台所にあったものを入れてみました♪)

①米を研ぎ水に浸して1時間程おく
(省略可)
②土鍋に米と水を入れる(昆布もあれば)
③蓋をして中火にかける
④くつくつと音がして沸いてきたら、
 蓋をしたままとろ火にし30分~40分炊く
⑤土鍋で炊いている間に、
 別の小鍋で七草を軽くゆで細かく刻む
⑥土鍋の蓋をあけ、
 ◎の材料を入れて味を整える
⑦更に10分ほど火にかけ、できあがり☆彡

土鍋で炊くのも、一度覚えてしまえば、
色々と活用できるのでおすすめですよ~♪


年の始めに、
改めて野草のことを調べてみたり、
ほっこりとおいしいひと時となりました♬


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