つくしとクローバーを天ぷらに

【山暮らし/山菜/料理】2020.3.20

春めいてくると南房総のお山にも地面からつくしが出てきます。

庭にクローバーやカタバミなども出ているので、一緒に採り、

天ぷらにしてみました。

 

〈つくしとクローバーの天ぷらつくり方〉

・つくしのアクは揚げると気にならないので、アク抜きせず、洗うだけでOK。
・つくしに付いているはかまを取り、食べやすい長さに切る。
・クローバーもさっと洗う。
・薄力小麦粉、水、卵1つを溶き、つくしとクローバーを入れ混ぜる。
・すぐ火が通るので、油で軽くカラッと揚げて出来上がり。

サクサクいただけます。

山菜を採る時に重宝しているお気に入りの本。

散策がたのしくなります。

つくしは煮ものや卵とじにしても美味しいので、アク抜きをする際は、よく洗い、塩ゆでした後、流水にくぐらせてみてくださいね。

春はなんだかうずうずと動きたくなるもので、山菜採り、おすすめです。

 

 

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